La tortilla espagnole est un plat incontournable, à base d’œufs et de pommes de terre. Cette recette tortilla est facile à préparer et ne demande que peu d’ingrédients. Elle se déguste chaude ou froide, en plat principal ou en tapas. Voici comment la réussir.
Ingrédients pour 4 personnes
- 5 œufs
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Prépare les pommes de terre
- Épluche et coupe les pommes de terre en fines rondelles.
- Coupe l’oignon en fines lamelles.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais revenir les pommes de terre et l’oignon à feu moyen pendant environ 15 minutes. Remue régulièrement.
2. Bat les œufs
- Dans un saladier, casse les œufs et bats-les avec du sel et du poivre.
- Une fois les pommes de terre tendres, égoutte-les et ajoute-les aux œufs puis bien mélanger.
3. Fais cuire la tortilla
- Dans la même poêle, verse le mélange et laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Retourne la tortilla en t’aidant d’une assiette et poursuis la cuisson 3 minutes de l’autre côté.
4. Sers chaude ou froide
- Laisse reposer quelques minutes avant de découper.
- Sers en parts ou en cubes pour l’apéritif.
Astuces pour une tortilla réussie
- Choisis des pommes de terre fermes pour qu’elles se tiennent bien à la cuisson.
- Fais cuire à feu doux pour obtenir une texture moelleuse.
- Ajoute du chorizo ou du poivron pour varier les saveurs.
- Retourne la tortilla avec assurance pour éviter qu’elle ne se casse.
Cette recette tortilla est simple et rapide. Idéale pour un repas complet ou un apéro convivial, elle se prépare en moins de 40 minutes et se conserve bien au frais.
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Summary
Recipe Name
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Tortilla
Tom Martin
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