Le gazpacho est une soupe froide à base de légumes mixés, originaire d’Espagne. Idéale pour les journées chaudes, cette recette gazpacho est simple, rapide et pleine de saveurs. Servi bien frais, il accompagne parfaitement un repas léger ou se déguste en entrée. Voici comment le préparer en quelques étapes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 100 ml d’eau
- Sel et poivre
Pour une texture plus onctueuse, tu peux ajouter un morceau de pain rassis trempé dans l’eau.
Étapes de préparation
1. Prépare les ingrédients
Lave et coupe les tomates, le concombre et le poivron en morceaux. Épluche l’ail et l’oignon.
2. Mixe le tout
Dans un blender, mets tous les ingrédients. Ajoute l’huile d’olive, le vinaigre et l’eau. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Assaisonne et laisse reposer
Ajoute du sel et du poivre. Goûte et ajuste si besoin. Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
4. Sers bien frais
Verse le gazpacho dans des bols ou des verres. Ajoute quelques morceaux de légumes en décoration et un filet d’huile d’olive.
Astuces pour un gazpacho réussi
- Utilise des tomates bien mûres pour un goût plus intense.
- Ajoute un peu de pain rassis si tu veux une texture plus épaisse.
- Laisse reposer plusieurs heures au frais pour renforcer les arômes.
- Varie les légumes : tu peux remplacer le poivron rouge par du vert ou ajouter du piment pour une touche plus relevée.
Cette recette gazpacho est parfaite pour un repas d’été rafraîchissant. Simple et rapide, elle se prépare en quelques minutes et se savoure bien froide.
À découvrir également:
