La paella est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole. Préparée avec du riz, des épices et des ingrédients variés comme le poulet, les fruits de mer ou les légumes, elle est idéale pour un repas convivial. Cette recette paella facile te permet de la réaliser sans difficulté, avec des étapes claires et des produits accessibles.
Les ingrédients indispensables pour une paella réussie
Pour obtenir une paella savoureuse, il faut choisir les bons produits. Voici les ingrédients essentiels pour une version classique aux fruits de mer et au poulet.
Pour réaliser une recette paella facile, voici ce qu’il te faut :
- 300 g de riz à grains courts (Bomba ou Arborio)
- 1 L de bouillon de volaille ou de poisson
- 2 morceaux de poulet (cuisse ou blanc)
- 200 g de crevettes
- 200 g de moules
- 150 g de calamars
- 1 poivron rouge
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
L’équilibre entre les épices et la cuisson du riz est la clé pour réussir une paella savoureuse.
Étapes de préparation
1. Prépare les ingrédients
Coupe le poulet en morceaux. Émince l’oignon et l’ail, coupe le poivron en lanières et râpe les tomates. Si tu utilises des fruits de mer frais, nettoie-les soigneusement.
2. Fais revenir la viande et les légumes
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle ou une paellera.
- Fais dorer les morceaux de poulet à feu moyen.
- Ajoute l’oignon, l’ail et le poivron, puis laisse cuire quelques minutes.
- Incorpore les tomates râpées et laisse mijoter pour obtenir une base bien parfumée.
3. Ajoute le riz et les épices
- Verse le riz dans la poêle et mélange pour bien l’enrober.
- Saupoudre le paprika et le safran pour apporter couleur et goût.
4. Verse le bouillon et laisse cuire
- Ajoute le bouillon chaud et répartis les fruits de mer sur le dessus.
- Ne remue plus le riz, il doit absorber le bouillon progressivement.
- Laisse cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Pour obtenir le socarrat (croûte dorée au fond), augmente légèrement le feu en fin de cuisson.
5. Laisse reposer avant de servir
Une fois le liquide absorbé, couvre la poêle avec un torchon propre et laisse reposer 5 minutes. Sers directement dans la poêle pour une présentation authentique.
Astuces pour réussir ta paella
- Choisis un bon riz : un riz à grains courts absorbe mieux le bouillon sans devenir pâteux.
- Ne mélange pas le riz après avoir ajouté le bouillon : cela permet une cuisson homogène.
- Ajoute les fruits de mer en fin de cuisson : ils resteront tendres et savoureux.
- Utilise du safran pour un goût authentique : si tu n’en as pas, du curcuma peut être une alternative.
Cette recette paella facile est idéale pour un repas gourmand et convivial. Elle demande peu de préparation et se cuisine en une seule poêle. Avec les bons ingrédients et quelques astuces, tu peux réussir une paella savoureuse à la maison.
