Même si on cuisine tous les jours, on a souvent pris de mauvaises habitudes sans s’en rendre compte. Voici 10 erreurs en cuisine très fréquentes — et surtout, comment les corriger facilement !
Saler à la fin (trop tard !)
À faire : salez dès le début de la cuisson pour que les aliments absorbent bien les saveurs.
Rincer les pâtes après cuisson
L’amidon part… et votre sauce n’accroche plus.
À faire : égouttez, mais ne rincez jamais vos pâtes.
Faire chauffer l’huile avant de couper ses ingrédients
Vous perdez du temps, et l’huile brûle.
À faire : préparez tout avant d’allumer le feu. #MiseEnPlace
Remplir trop la poêle
Vos aliments cuisent à la vapeur au lieu de dorer.
À faire : faites plusieurs petites fournées si besoin.
Mettre trop d’ail cru
L’ail cru, c’est costaud !
À faire : testez une gousse, pas plus, surtout si vous ne le cuisez pas.
Utiliser l’huile d’olive pour tout
Elle ne supporte pas les hautes températures.
À faire : pour les cuissons fortes, utilisez de l’huile neutre (pépin de raisin, tournesol…).
Cuire les légumes trop longtemps
Et on se retrouve avec de la purée triste.
À faire : surveillez bien la cuisson, et gardez-les un peu croquants.
Oublier de goûter en cours de route
Votre palais est votre meilleur outil.
À faire : goûtez, ajustez, assaisonnez !
Ne pas laisser reposer la viande
La viande se relâche et devient plus juteuse.
À faire : attendez 5 à 10 minutes avant de couper après cuisson.
Ne pas lire la recette avant de commencer
Résultat : on découvre qu’il fallait mariner la veille…
À faire : lisez une fois en entier avant de vous lancer.
Faire la cuisine, c’est un apprentissage constant. Et c’est en faisant des erreurs… qu’on devient meilleur. Avec ces 10 conseils simples, vous gagnez en goût, en confiance, et en plaisir.
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