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01 43 38 45 92
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Menu Chef à domicile 3 Etoiles
Fonctionnement
Composer vous même votre menu sur notre carte gastronomique et contactez-nous par mail ou par téléphone au 01 43 38 45 92 pour effectuer une réservation.
Entrées (au choix)
Tartare de Saint Jacques sur lit de crème petits pois à la menthe
Panier de légumes croquants aux cheveux d’ange
Crème aromatisée
Poêlée de foie gras à la mangue et son croustillant de réglisse
Poêlée de foie gras aux pointes d'asperge et vinaigre balsamique
Beignet de foie gras à la pistache, crème de lentilles
Plats (au choix)
Côtelette en croûte de cannelle au parfum d’orient, frite de cantal et porreau étuve
Filet de loup au beurre anisé,
fondant de courgette aux tomates confites
Dos de cabillaud en croûte de paprika et à l’eau de poulpe
Dos de saumon rôti à l’asiatique et ses pommes de chines,
beurre d’orange
Carré d'agneau incisé à la sardine, jus court au thym, confit de légumes et écrasé de pommes de terre charlotte
Dos de saumon en barde de lard rôti au laurier et ses légumes glacés
Desserts (au choix)
Thé rouge accompagné
de ses sushis de fruits
Verre de fruits exotiques
Tarte fine aux pommes façon Tatin,
crème fraîche d’Isigny vanillée.
Sabayon tutti frutti
Et sa madeleine vanille
Soupe d’ananas crème aérée au carambar et chamalow grillés
Croustillant au chocolat blanc
Caramel de lait arabica
