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01 43 38 45 92
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Menu Chef à domicile 2 Etoiles
Fonctionnement
Composer vous même votre menu sur notre carte gastronomique et contactez-nous par mail ou par téléphone au 01 43 38 45 92 pour effectuer une réservation.
Entrées (au choix)
Coquilles Saint-Jacques à l’effilochée de poireau et jus d’oseille crémé
Mille feuille d’aubergine & chèvre et miel épicé
Carpaccio de Saint-Jacques et langoustines
Blinis de pommes charlotte au saumon fumé
Salade folle de foie gras, Parmesan et ses agrumes
Plats (au choix)
Cuisse de pigeon pochée et sa compote de poires
Noix de Saint-Jacques sur un lit de légumes verts et crème de cabillaud
Chartreuse de tourteaux et pétoncle
Jus de crustacés
Dos de cabillaud rôti, rizotto de céleri rave,
pétale de tomate fumée de marron
Rossini classique de bœuf
Gratin fondant et sa duxelle de tomates
Wok de saint-Jacques au lait de coco
Rosace de magret de canard
Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive
Desserts (au choix)
Tiramisu au chocolat noir et aux griottes
Soupe de menthe, gelée de rhum et sorbet de citron vert
Soupe d’orange
& son écume de chocolat
Crème brûlée au chocolat
et au piment d’espelette
Sablé ganache chocolat framboise et son coulis
Méli mélo de fruits frais
Sirop parfumé
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise & fleur d’oranger
Tarte fine crème brûlée au Grand-Marnier,
Sorbet pomme
